Ricette: Zuppa di zucca tartufata

Ingredienti per 2 persone
Zucca gialla: 350 gr.
Brodo
Burro: 10 gr.
1/2 patata
Una tazza di latte
Sale
Pepe in grani
1 cucchiaio di parmigiano
Tartufo
Preparazione

Private della buccia la zucca e tagliatela a tocchetti.Altrettanto fate con la patata.
Fate imbiondire il burro in una casseruola e aggiungete la zucca e le patate; poi versate dell'acqua calda fino a ricoprire le verdure.Cuocete a fuoco lento.
Togliete i pezzi di verdura dalla casseruola e metteteli nel mixer con un po' di brodo; frullate il tutto fino ad ottenere una crema che diluirete a seconda dei vostri gusti aggiungendo altro brodo.
Incorporate alla crema ottenuta un pò di latte e il formaggio, sale e una spolverata di pepe.
Rimettete il tutto sul fuoco per 10 minuti e prima di servire aggiungete le lamelle di tartufo.
Potete servire questa zuppa in una grande zucca svuotata o in piccole zucche monodosi, precedentemente svuotate della polpa e poi richiuse appoggiandoci sopra la loro calottina.