Ricette: Trofie alle zucchine e pancetta

Ingredienti per 4 persone

Trofie (pasta tipica) 400g
Pancetta a dadini 200 g
Zucchine 4
Olio d'oliva
Sale
Pepe
1/2 cipolla
Formaggio Parmigiano (4-5 cucchiai)
Preparazione

Preparate un battuto di cipolla e tagliate le zucchine abbastanza fini.
Fate soffriggere la cipolla e le zucchine in abbontante olio di oliva e non appena le zucchine cominciano a dorarsi aggiungete la pancetta a dadini..
Fate cuocere per qualche minuto e poi versate la pasta, precedentemente cotta molto al dente e scolata poco.
Cuocete a fuoco medio per circa un minuto mescolando con abbondante parmigiano reggiano