Ricette: Testaroli

Ingredienti per 4 persone

600g di farina di frumento
Mezzo litro d'acqua
Sale
Preparazione

Con l'acqua, la farina e il sale, in una zuppiera o in un altro recipiente, preparate una pastella abbastanza fluida.
Fate scaldare la forma di base (testo in metallo o in terracotta o più semplicemente una pentola antiaderente appena unta) e versate un po' di pastella che si farà uniformemente distribuire sul fondo per uno strato di circa ½ cm.
Mettete il coperchio e completate la cottura (9-10 minuti).
Tagliate il disco a rombi o quadrati di 4-5 cm di lato che si mettono per pochissimi minuti in acqua bollente.
Condite con pesto (preferibilmente), olio d'oliva e pecorino grattugiato.