Ricette: Seppie con Piselli

Ingredienti per 4 persone

Seppie: circa 800 gr.
Piselli: 1 Kg. (400 gr. se già sgranati)
Pomodori maturi o "pelati": gr. 300
1 spicchio di aglio
Prezzemolo
Vino bianco
Olio di oliva
Sale e pepe
Preparazione

Pulite le seppie togliendo loro la pelle, l'osso, gli occhi, il becco in mezzo ai tentacoli e gli intestini, compresa la vescichetta dell'inchiostro.
Tagliatele a strisce larghe circa due dita, lavatele bene ed asciugatele.
Rosolate un trito di aglio e prezzemolo in 8 cucchiai di olio e, prima che l'aglio prenda colore, unite le seppie e fatele insaporire un pò; bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo ritirare.
Aggiungete i pomodori, i piselli sgranati, sale e pepe e cuocete, aggiungendo un pò d'acqua, se occorre, per circa mezz'ora.