Ricette: Salvia Fritta

Ingredienti
Foglie grandi di salvia
Acciuga sott'olio
Un uovo
Farina
Sale
Olio per friggere
Preparazione

Scegliete delle foglie di salvia belle grandi, sane, polpose e profumate
Sciacquatele rapidamente in acqua fredda e mettetele ad asciugare distese su di un canovaccio
Passatele quindi nell'uovo sbattuto e pochissimo salato, poi mettete un pezzo di acciuga tra due foglie, tenetele insieme con uno stecchino e ancora grondanti di uovo, passate nella farina e buttate questi piccoli "tramezzini" nell'olio bollente.
Friggeteli per pochi attimi e serviteli subito, ben caldi.
Le virtù della Salvia
Coltivatela pure in città,sul terrazzo,per avere a disposizione foglie sempre fresche.Le foglie sono utili in cucina, per dare ai piatti il tipico aroma,ma possono anche essere usate a scopi terapeutici.Con 2 o 3 foglioline, messe in acqua bollente per 3-4 minuti,si ottiene un infuso digestivo molto efficace.Questo infuso può essere utilizzato per regolarizzare il ciclo mestruale e per attenuare i dolori e le tensioni premestruali.