Ricette: Salsa Verde

Ingredienti
Una bella manciata di prezzemolo
Un uovo
2 filetti di acciuga soot'olio
Un cucchiaio di capperi sott'aceto
2 cucchiai di sottaceti misti
2 cucchiai di pinoli
Mezzo spicchio di aglio
Olio di oliva
Sale e pepe
Preparazione

Assodate l'uovo e tritatelo con la lunetta sul tagliere assieme a tutti gli altri ingredienti.
Passate il tutto nel frullatore fino ad ottenere un composto finissimo.
Ponetelo in una zuppierina, salate, pepate leggermente e diluitelo sempre rimestando con del buon olio di oliva fino ad ottenere una salsa ben cremosa.
Prima di usarla è meglio lasciarla riposare per un pò di tempo, in modo che i sapori si armonizzino.