Ricette: Risotto al vino rosso

Ingredienti per 4 persone

Riso: 400 g.
Burro: 75 g.
Formaggio Grana 100 g.
Vino Rosso 1/2 litro scarso
Mezza Cipolla
Tre spicchi d'aglio
Brodo di Pollo
Preparazione

Affettate molto finemente l'aglio e tritatelo col coltello poi mettetelo nella pentola a sciogliere con il burro.
Aggiungete la mezza cipolla finemente tritata e fatela rosolare a fuoco lentissimo nel burro fino a farla imbiondire
Aggiungete il riso e fatelo soffriggere nel soffritto fino a quando i chicchi sembrano diventare trasparenti.
Aggiungete circa 1/4 di litro di vino rosso al riso e fate ritirare.
Facendo attenzione a tenere il riso sempre "bagnato", aggiungete il brodo in piccole quantita'.
Quando il riso e' quasi cotto , aggiungete il rimanente vino e fatelo asciugare completamente.
Aggiungete il formaggio e lasciatelo mantecare