Ricette: Penne Strascicate

Ingredienti per 2 persone
Penne lisce: 180 gr.
Magro di vitello macinato:150 gr.
Pomodori pelati: 200 gr.
1/2 cipolla
1/2 gambo di sedano
1 carota piccola
1/4 di litro di brodo
Olio di oliva
Sale e pepe
Preparazione

Preparate un battuto fine con le verdure, quindi mettetele a rosolare con 3 cucchiai di olio
Quando comincia ad appassire, aggiungete la carne macinata e fatela insaporire a fuoco lento per circa mezzora unendo, poco alla volta, il brodo.
Unite anche i pelati e continuate a cuocere piano piano per circa 45 minuti.
Nel frattempo cuocete le penne e quando sono ancora molto al dente (quasi metà cottura), scolatele e versatele nel sugo.
Strascicatele lentamente e lasciatele insaporire per una decina di minuti, aggiungendo un paio di cucchiai di parmigiano.
Servitele caldissime, asciutte e con molto formaggio.