Ricette: Pasta al ragù di salsiccia

Ingredienti per due persone
Penne: 160 gr
Salsiccia fresca
Pomodori maturi o "pelati" : 200 gr
1/2 cipolla piccola
Alloro
Burro: 40 gr
Vino rosso
Olio d'oliva
Sale e pepe
Parmigiano o pecorino grattato
Preparazione
In una padella fate rosolare dolcemente nel burro la cipolla tritata finemente e l'alloro, prima che prenda colore, aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata.
Fatela cuocere dolcemente per pochi minuti, quindi aggiustate di sale e di pepe, poi bagnate con un pò di vino e fatelo ritirare completamente.
Passate i pomodori e aggiungeteli insieme a due cucchiai di olio al sugo. Fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
Cuocete la pasta e scolatela al dente, quindi mettetela subito nella padella ad insaporirsi nella salsa.
Prima di servirla aggiungete del formaggio grattato.