Ricette: Passata di ceci, scampi e vongole

Ingredienti per due persone
Ceci già lessati (con il liquido di cottura): 160 gr
Scampi: 200 gr
Vongole veraci: 150 gr
Prezzemolo
1/2 spicchio d'aglio
Poco vino bianco
Olio d'oliva
Sale e pepe
Preparazione
In una padella rosolate gli scampi in 2 cucchiai di olio,l'aglio, poco prezzemolo tritato e mezzo bicchiere di vino bianco.
Dopo circa 10 minuti, sgusciateli e rimettete la polpa nella salsa di cottura.
A parte fate aprire le vongole in una padella sul fuoco, raccogliete l'acqua che faranno e filtratela.
In una pentola passate i ceci al passatutto con il loro liquido di cottura, in modo da ottenere una minestra non troppo liquida.
Unite gli scampi e le vongole con il loro liquido, se necessario aggiustate di sale, tenete un attimo sul fuoco e servite subito con un filo di olio di oliva, pepe nero appena macinato ed eventualmente con fettine di pane arrostite.