Ricette: Molluschi Fritti

Ingredienti per 2 persone
Vongole veraci: 200 gr.
Cozze: 200 gr.
1 uovo
1/2 spicchio d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Farina : 50 gr.
Sale e pepe
Olio per friggre
Preparazione
Dopo aver pulito e spurgato le cozze e le vongole, fatele aprire sul fuoco in una padella abbastanza grande
Lasciate intiepidire ed estraete i molluschi dal guscio
Gettate via i gusci e conservate il liquido ben filtrato
In una zuppierina mescolate bene l'uovo, la farina ,il liquido di cottura dei molluschi, mezzo bicchiere d'acqua, il sale e il pepe
Profumate l'impasto con il prezzemolo tritato e il mezzo spicchio d'aglio schiacciato.
Unite i mollusci, mescolate e fate riposare per circa mezz'ora
Eliminate l'aglio, mescolate ancora e friggete il composto a cucchiaiate in abbondante olio bollente cercando di otteneree delle frittelline sottili e croccanti
Servite ancora calde