Ricette: Gamberetti alle erbe

Ingredienti per 2 persone

Code di gamberetti:150 gr.
fagioli cannellini lessati:5 cucchiai a testa
1 pomodoro maturo
1/2 spicchio di aglio
Maggiorana
Origano
Paprica dolce
1/2 peperoncino fresco
Olio d'oliva
Sale
Preparazione

Lessate i gamberetti in poca acqua, quindi sgusciateli e conservate l'acqua di cottura.
In una padella fate scaldare 3 cucchiai di olio con l'aglio e il peperoncino;prima che l'aglio prenda colore,aggiungete i gamberetti e fateli soffriggere rapidamente per un paio di minuti a fuoco vivo.
Salate,aggiungete il pomodoro a pezzetti piccoli, i fagioli e 2 o 3 cucchiai dell'acqua di cottura dei gamberetti.
Lasciate insaporire il tutto per un paio di minuti, aromatizzate poi con un pizzico di maggiorana, di origano e di paprica. Fate cuocere ancora per 3 o 4 minuti.
Servire tiepido