Ricette: Gallinella all'acqua pazza

Ingredienti per 2 persone
Gallinella:circa 500 gr.
Pomodorini maturi: circa 100 gr.
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo
Olio di oliva
Sale e pepe
Preparazione

Squamate, sventrate, pulite e lavate bene la gallinella
In una teglia da forno mettete 5 cucchiai di olio e l'aglio intero, aggiungete i pomodorini divisi in due e il prezzemolo tritato.
Salate, pepate e bagnate con un bicchiere d'acqua. Mettete in forno caldo e quando vedete che la salsa comincia a bollire aggiungete il pesce.
Proseguite la cottura, cospargendolo spesso con la sua salsa.
Servite il pesce ben pulito cosparso con il suo abbondante liquido di cottura.
Semplice e ottimo piatto che può essere fatto anche con altri pesci dalla polpa bianca