Ricette: Coccole

Ingredienti per 3 persone

Farina: 400 gr.
Lievito di birra: 20 gr.
Poco brodo
Burro: 20 gr.
Olio per friggere
Sale
Preparazione

Preparate la farina a fontana e al centro ponete il lievito precedentemente sciolto in mezzo bicchiere di brodo tiepido, il burro e un po' di sale
Impastate bene il tutto fino ad ottenere una consistenza simile a quella del pane.
Fatene una palla e lasciate riposare in luogo tiepido per circa un paio d'ore.
Trascorso questo tempo, prendete dei pezzetti di pasta con le mani e fatene delle palline di circa un paio di centimetri di diametro, quindi friggetele in abbondante olio bollente.
Quando le coccole saranno gonfiate e dorate, scolatele dall'olio, mettetele ad asciugare sulla carta assorbente e servite ancora calde e leggermente salate. Si tratta di un ottimo antipasto che si conserva in frigorifero per diversi giorni.
Per accellerare e facilitare la preparazione potete usare al posto del lievito di birra, una bustina di lievito per pizza. Il brodo può essere sostituito dal latte.