Ricette: Calamari in zimino

Ingredienti per 2 persone
Calamari: circa 300 gr.
Bietole: 1/2 Kg.
Pomodori maturi o "pelati": 150 gr.
1 spicchio d'aglio
Peperoncino
Vino bianco
Olio di oliva
Sale e pepe
Preparazione

Pulite i calamari e tagliate i sacchi a strisce, lavate ed asciugate il tutto
In un tegame rosolate con 5 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio e poco peperoncino tritati, prima che l'aglio prenda colore unite i calamari e dopo una breve coloritura bagnate con il vino
Appena sarà evaporato aggiungete i pomodori pelati e spezzettati, salate e cuocete lentamente per 10 minuti.
Nel frattempo lessate la bietola, strizzatela e saltatela in padella con olio e sale quindi unitela ai calamari.
Proseguite la cottura per altri 10 minuti e prima di servire cospargete con un pò di pepe