Ricette: Branzino al sale

Ingredienti per 2 persone
1 branzino di circa gr. 600
Sale marino grosso
Limone
Olio di oliva
Preparazione

In una capace pirofila fate uno stato di sale ed adagiateci sopra il pesce intero non squamato
Ricopritelo completamente con altro sale e pressate bene con il palmo della mano.
Cuocete in forno a circa 180° per 40 minuti
Rompete lo strato di sale con attenzione (per non rovinare il pesce) ed eliminate la pelle e tutte le lische
Servitela condita con una salsetta a base di olio e limone