Ricette: Acciughe al limone

Ingredienti per 4 persone

Acciughine fresche:300 gr.
2 limoni
Prezzemolo
Origano
Olio d'oliva
Sale
Preparazione

Pulite le acciughe aprendole, con le mani, dalla parte della pancia ed eliminate testa e lisca; lavatele e asciugatele bene con un canovaccio
Mettete i filetti ben allineati in una vaschetta di vetro, salateli e lasciateli marinare con abbondante succo di limone, per circa 8 ore, tenendole in frigo
Passato il tempo di marinatura, scolate via il succo, mettete un pò d'acqua fresca e scolatela via, quindi asciugateli con delicatezza con della carta da cucina
Aggiustateli nel recipiente e copriteli con abbondante prezzemolo tritato, origano e olio
Si tratta di un ottimo antipasto che si conserva in frigorifero per diversi giorni.