Ricette: Aggiughe sotto sale

Ingredienti

• 1 kg. di alici, piccolissime;

• 500 gr. di sale grosso;

• 40 gr. di peperoncino

Preparazione

1. Tritate il peperoncino e mescolatelo al sale grosso.

2. Prendete le alici e disponetele a strati in una contenitore di vetro, intervallate dalla mistura di sale grosso e peperoncino.

3. Messo l'ultimo strato di sale, coprite il contenitore con un coperchio di legno di diametro un po' più piccolo mettendogli sopra un peso.

4. Mettere il contenitore in un ambiente scuro, fresco e ventilato e lasciar macerare per 30 giorni.